Kontakt

Helmut Weber
Heide Glasbrenner
Brunnenstr. 6
74541 Vellberg

Tel.: 07907-8208
Fax.: 07907-941365

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Wir haben unsere Bäckerei an Pfingsten 2022 endgültig geschlossen.

In Zukunft werde ich hier verschiedene Aktivitäten vorstellen.

-- Zum Einen habe ich die Rezepte unseres früheren Sortimentes veröffentlicht. Durch die Erfahrungen in den Backkursen habe ich einige Rezepte für den Hausgebrauch verändert, teilweise auch neue entwickelt.

Bis jetzt findet Ihr folgende Rezepte:

- Bauernbrot, Toastbrot, baguette, Dinkel-Weißbrot, Dinkelbrot, genetztes Dinkelbrot, Emmer-Misch-Brot, Emmerlein-Brot, Møhrebrøt, Kartoffelbrot, Roggenbrot mit Sonnenblumenkernen.
Hier lang: Rezepturen.Brot.

- Briegel, Dinkel-Vollkorn-Seelen, Sesamfladen, Fladenvariationen, Weizen-Vollkornbrötchen, Dinkeldrachen, Saatenbrötchen, Ciabatta bzw. Bürli, Maisbrötchen.
Hier lang: Rezepturen.Kleingebäck.

- ein einfaches und schnelles Plunderrezept, Hefekranz und süße Füllungen, Butterlaible, Dinkel-Croissants und vegane Croissants, Franzbrötchen, Käsegebäck, Rosinenbrötchen, Schneckennudeln und anderer klassischer Plunder.
Hier lang: Rezepturen.Feingebäck.

Nicht wundern: Ich überarbeite manche Rezepte immer wieder, das ist dann die Rückkopplung aus der Praxis oder ein anderer Impuls. Die Übertragung von Rezepturen aus dem Profibetrieb in den Haushaltsbereich ist nicht immer ganz einfach.
Im Frühjahr 2026 habe ich das Ganze mal wieder überarbeitet, und den "neuesten Erkenntnissen" angepasst.

-- Außerdem biete ich Backkurse im Backhäusle in Talheim an. Dazu mehr unter Backkurse.

Die Termine für 2026 sind alle voll.

Wer sich für Backkurse in 2027 interessiert kann sich auf meiner Warteliste eintragen lassen und wird dann im Februar/März 2027 persönlich informiert. Bitte kurze Nachricht per EMail.

-- Für NostalgikerInnen und andere LiebhaberInnen geschlossener Bäckereien findet Ihr unter dem Menupunkt Archiv ein bisschen was zum Erinnern und einen Überblick über die Backwaren der letzten 20 Jahre, ohne Anspruch auf Vollständigkeit.